Pudim cremoso de tangerina

 

Ingredientes

•  1 xícara de açúcar
•  1/2 xícara de água
•  1 colher (chá) de manteiga
•  1 Gemas batidas
•  1 xícara de suco de tangerina
•  1 colher (sopa) de farinha de trigo
•  2 Claras batidas em neve

• Modo de preparo

  1. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Cozinhe no fogo brando, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo, junte a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

  2. Quando a calda estiver fria, acrescente as gemas batidas, o suco de tangerina e a farinha de trigo. Misture bem até a farinha dissolver e adicione delicadamente as claras em neve.

  3. Despeje em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho-maria no forno, prea- quecido, durante 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Espere esfriar. Desenforme e leve à geladeira até a hora de servir. Decore com gomos de tangerina.