Manju no vapor

 

Ingredientes

• 500 g feijão azuki
• 4 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão até que esteja desmanchando;
2. Espere esfriar e bata no liquidificador com um pouco do caldo;
3. Use um pano de prato para apertar a mistura, até sair todo o caldo;
4. Leve essa massa para cozinhar, em fogo baixo, com 2 xícaras de açúcar;
5. O ponto é semelhante ao de um brigadeiro, quando desgrudar do fundo da panela;
6. Espere esfriar, faça bolinhas com a massa e reserve;
7. Em uma tigela, misture a água, o óleo, o vinagre, o restante do açúcar, a farinha e o fermento;
8. Misture até ficar homogêneo;
9. Como a massa é mais mole, passe farinha sobre a mesa e molde a massa em um rolo;
10. Corte em quadrados;
11. Passe um pouco de farinha nas mãos e pegue um dos pedaços de massa;
12. Coloque uma bolinha de feijão em cima;
13. Vá girando e moldando a massa em volta do recheio;
14. Assim que estiver no formato desejado, coloque o doce em cima de papel manteiga;
15. Leve para cozinhar a vapor por cerca de 5 minutos;
16. Assim que a massa crescer um pouco, o doce estará pronto.