Bolo de Prestigio para diabéticos

 

Ingredientes Necessários: Para a Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de adoçante culinário para forno e fogão
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos
• 1 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de óleo de coco

Para o Recheio e Cobertura:

• 200g de coco ralado sem açúcar
• 1 xícara de leite de coco sem açúcar
• Adoçante a gosto

Modo de Preparo: Para a Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o adoçante, o cacau em pó e o fermento.
3. Adicione os ovos, o leite desnatado e o óleo de coco, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Para o Recheio e Cobertura:

1. Em uma panela, aqueça o leite de coco e adicione o coco ralado e o adoçante.
2. Cozinhe em fogo baixo até obter uma mistura cremosa.
3. Divida o bolo em duas camadas, recheie com metade da mistura de coco e cubra com o restante.

Benefícios dos Ingredientes Principais:

• Farinha de Trigo Integral: Rica em fibras, contribuindo para um melhor controle glicêmico.
• Óleo de Coco: Fonte de ácidos graxos saudáveis.

Melhores Ocasiões para Servir:

O Bolo de Prestigio para diabéticos é perfeito para comemorações especiais, aniversários ou simplesmente como uma indulgência saudável em qualquer momento.