Arroz doce indiano (kheer)

 

 Ingredientes

• 2 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícara (chá) de leite de coco (500 ml)
• 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
• 100 g de arroz basmati
• 50 g de uva passa branca
• 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
• 30 g de pistache torrado
• 30 g de amêndoa laminada e torrada

   Modo de preparo

  1. Numa panela misture 2 ½ xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de leite de coco, ¼ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver abaixe o fogo, adicione 100 g de arroz basmati e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre até o arroz ficar “al dente” e o leite começar a engrossar.
  2. Adicione 50 g de uva passas brancas, ½ colher (chá) de cardamomo em pó e cozinhe por mais 3 minutos ou até ficar cremoso. Apague o fogo, distribua em potes individuais ou um refratário, cubra com plástico encostando na superfície do arroz doce e leve para gelar por +/- 1 hora. Sirva em seguida salpicando 30 g de pistache torrado e 30 g de amêndoa laminada e torrada.