Receita de panqueca americana com calda de maple syrup

Raiza Costa ensina o passo a passo da tradicional panqueca americana e, de quebra, mostra como fazer um chocolate quente

13/11/2016 03h00  Atualizado há 4 anos

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— Foto: Globo

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Rainha da Cocada

Raiza Costa

5 porções

Ingredientes - Panquecas

• 250g Farinha
• 5g fermento em pó
• 3g bicarbonato de sódio
• 5g sal
• 20g açúcar
• 15ml extrato de baunilha ou 1 fava
• 2 ovos separados
• 60g manteiga
• 250g creme azedo
• 367ml leitelho [buttermilk]
• 200g blueberries
• 200g chocolate

Ingredientes - Molho de maple

• 40g manteiga
• 40ml xarope de maple

Ingredientes - Chocolate quente

• 150 gramas de chocolate amargo
• 250 ml de leite
• 250 ml de creme de leite
• 75g de açúcar
• 1 canela em pau

Modo de Preparo - Panqueca clássica

1. 1. Em uma vasilha coloque os ingredientes secos açúcar, bicarbonato de sódio, fermento, sal e farinha.
2. 2. Em outra vasilha, adicione o leitelho, as gemas, o extrato de baunilha e o creme azedo [ou substitua por iogurte natural].
3. 3. Mexa bem e adicione a manteiga derretida aos poucos.
4. 4. Junte os ingredientes secos e mexa lentamente, pode deixar uns gruminhos de farinha.
5. 5. Bata as claras até formar pico mole. Adicione a massa e dê uma mexida por cima.

Modo de Preparo - Panqueca mirtilo

1. 1. Unte a frigideira com um pouquinho de manteiga e espalhe a massa. Tostou de um lado, é só virar para tosar de outro.
2. 2. Molho de maple com manteiga
3. 3. Bata a manteiga em temperatura ambiente com xarope de maple até ficar esbranquiçado.
4. 4. Jogue o molho sobre as panquecas e delicie-se.

Modo de Preparo - Chocolate quente

1. 1. Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar.
2. 2. Em outra panela, aqueça o leite junto com o creme de leite e uma canela em pau.
3. 3. Assim que o açúcar caramelizar, jogue o leite morno e misture bem.
4. 4. Pique o chocolate e despeje o leite quentinho. Misture até que ele derreta.
5. 5. Encha até a boca e sirva quente.

• FRITO
 
• RAINHA DA COCADA
 
• RAINHA DA COCADA | 01/06/2020