Bolo de limão e chocolate branco

 

--- Preparo da Massa:

Ingredientes

6 ovos

185g ou 1 xícara (chá) de açúcar refinado

185g ou 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

45g ou 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Raspas de meio limão

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente, aos poucos, o açúcar batendo em velocidade baixa. Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo. Misture delicadamente. Por último, acrescente a manteiga derretida e as raspas de limão.

Despeje a massa em uma assadeira redonda de 24cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 35 minutos.

--- Recheio e Cobertura Mousse de Chocolate

Ingredientes

350g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur

320g ou 1 e 1/3 de xícaras (chá) de creme de leite

375g ou 2 xícaras (chá) de mistura líquida para chantilly*

5g ou 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em 30ml de água

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite e a gelatina e misture ao chocolate branco. Bata a mistura líquida para chantilly e, então, misture ao preparo anterior. Reserve.

--- Montagem

Ingredientes

600g de morango para o recheio e decoração

Raspas de Chocolate Branco Selecta Namur para decorar

Modo de preparo

Corte a massa em 2 discos. Recheie com metade da mousse de chocolate branco. Coloque os morangos picados sobre a mousse (reserve alguns para decorar) e, então, a outra metade da massa.

Cubra todo o bolo com o restante da mousse. Decore com raspas de chocolate e morango. DICA: A mistura líquida para chantilly pode ser substituída pelo mesmo peso de creme de leite fresco 35% de gordura gelado.